Deux Recettes Chinoises Saines

La cuisine chinoise a des recettes saines et bien équilibrées qui peuvent très bien s’intégrer dans presque tous les régimes alimentaires. Aujourd’hui, je partage avec vous deux de ces recettes santé pour votre plus grand plaisir.

Recette chinoise de riz frit au bœuf

Ingrédients:

2 cuillères à soupe sauce soja
1/2 c. sucre
1 cuillère à soupe huile végétale
2 oeufs bien battus
1/2 lb de boeuf haché
1 carotte moyenne, hachée finement
1 côte de céleri, hachée finement
1 échalote, hachée
1 c. gingembre frais, émincé
1 gousse d’ail émincée
2 tasses de riz cuit, froid

Instructions:

Mélanger la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre au goût dans un petit bol et réserver. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les œufs environ 45 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les œufs soient pris. Transférer les œufs dans un bol et réserver. Ajouter le boeuf haché et les 3 prochains ingrédients dans la même poêle à feu moyen. Faites sauter environ 3 minutes en remuant souvent pour casser la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le gingembre et l’ail et cuire 1 minute. Jeter l’excès de graisse. Augmenter le feu à vif et ajouter le riz. Faites sauter environ 1 minute, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer le mélange de sauce de soja et les œufs et faire sauter 30 secondes de plus.

Par portion:

calories 338, lipides 15,7 g, 43% de calories provenant des lipides, cholestérol 133 mg, protéines 16,8 g, glucides 31,0 g, fibres 1,6 g, sucre 2,5 g, sodium 547 mg, points diététiques 8.3.

Poulet chinois classique Teriyaki

Ingrédients:

1/4 tasse de sauce de soja lite
3 c. À table de moutarde brune épicée préparée
1 cuillère à soupe de cassonade bien tassée
1/2 c. À thé de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 oignon moyen émincé
1 coupe en demi gousse d’ail
2 c. À soupe d’huile végétale
4 demi-poitrines de poulet désossées, environ 4 oz
1 épinards et poivrons sautés (voir recip, e pour cela)

Instructions:

Dans un bol moyen, mélanger la sauce de soja, la moutarde, le sucre et le gingembre;
mettre de côté.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées, à feu vif, environ 4 minutes; retirer du moule et mettre de côté.

Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Si désiré, jeter les moitiés de gousse d’ail. Ajouter le mélange de poulet et de sauce de soja dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter, en retournant le poulet une fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Pendant ce temps, préparez les sautés d’épinards et de poivrons. Pour servir, déposer le poulet sur une assiette, verser la sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de graines de sésame. Placez le mélange sauté sur une assiette. Garnir d’un éventail d’oignons verts.

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